Pastel Kari

Rating:	★★
Category:	Other

(gorengan/snack) - Mudah

Resep ini saya dapatkan dari seorang teman Malaysia tetangga saya di kompleks. Dia sih menamakannya ‘Curry Puff’, tapi karena bentuknya sama dengan pastel umumnya maka saya beri nama ‘Pastel Kari’. Saya tertarik dengan resep pastel ini karena bahan kulitnya yang gurih dan renyah, gampang bikinnya, dan uenakkk…tenan.



BAHAN:

► 500 g daging cincang (mince) ayam (boleh juga sapi atau kambing)
► 1 buah bawang Bombay ukuran sedang: iris halus
► 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
► minyak untuk menumis
► 1 sendok makan bumbu kari instant (atau sesuai selera)
► 1 sendok teh merica
► garam secukupnya
► 500 g tepung terigu (plain)
► 3 sdm mentega
► 200 ml air panas mendidih
► minyak untuk menggoreng


CARA MEMBUAT:

BAHAN ISI:
► Tumis bawang Bombay sampai harum
► Masukkan daging cincang, aduk sebentar
► Tambahkan bumbu kari dan merica aduk sampai rata
► Masukkan potongan kentang
► Tambahkan garam, masukkan sedikit air
► Biarkan sampai daging dan kentang masak


KULIT PASTEL:

► Masukkan tepung ke dalam bowl yang cukup besar, tambahkan sedikit garam.
► Masukkan mentega ke dalam kontainer kecil, lalu tambahkan ke dalamnya air
panas.
► Aduk mentega sampai meleleh di dalam air.
► Tuang air mentega ini ke dalam tepung, aduk dan uleni sampai merata.
► Bila dirasakan tepung belum cukup lembut untuk dibentuk, tambahkan sedikit
air hangat.

PENYELESAIAN:

► Ambil segenggam kecil adonan tepung, pipihkan dengan ‘rolling pin’
► Tambahkan 1 sdt bahan isi di tengah kulit yang yang sudah jadi
► Tarik satu sisi kulit ke sisi yang lain, sehingga bahan isi menjadi ‘terkunci’ di
dalam
► Pipihkan tepinya membentuk setengah lingkaran.
► Bentuk bagian tepi seperti biasanya membuat pastel
► Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan

Untuk kira-kira 25 potong