Strawberry Cheesecake

Rating:	★★
Category:	Other

(Dessert) - Mudah

Ini murni hasil kerja...putri saya, K’Lila. Ujian usai sudah. ‘Pengen coba resep..ah’ katanya. Pilihannya jatuh pada ‘Cheesecake’, resepnya dapat dari Majalah Femina edisi tahun 2004. K’Lila sendiri yang cari bahan ke super market, terus sibuk di dapur, dengan dik Ilman jadi asistennya. Saya ‘diusir’ dari dapur. ‘Bunda suka protes.., nggak usah ke dapur’. Aduh !

Anyway, setelah jadi..tampilannya oke juga, rasanya ‘cheesy’ dan segar. Hanya saja bahan kulitnya kurang ditekan saat dituang dalam loyang, jadinya kurang padat, dan agak sulit dipotong. Tuh kan protesnya keluar…juga





BAHAN

Kulit:
► 100 g mentega tawar
► 200 g biscuit mari, haluskan

Cheesecake:
► 375 g cokelat masak putih, cincang halus
► 250 ml double cream
► 750 g soft cheese
► 30 g gula pasir halus

Aduk rata:
► 150 g strawberry segar, proses hingga halus
► 1 sdt air jeruk lemon
► 3 sdt gelatine bubuk (cari yang vegetarian), larutkan dalam 1-3 sdm air panas, lalu tim hingga bening


CARA MEMBUAT

Kulit:
► Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm. Olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan
► Lelehkan mentega, tambahkan biscuit yang sudah dihancurkan, aduk cepat hingga rata.
► Tuang adonan biscuit dalam dasar loyang, ratakan dan padatkan. Sisihkan

Cheesecake:
► Tim cokelat putih bersama double cream hingga meleleh, angkat, aduk hingga agak dingin.
► Kocok soft cheese bersama gula hingga lembut
► Tambahkan adonan cokelat putih. Aduk perlahan hingga rata. Sisihkan
► Campur strawberry, air jeruk, dan gelatin. Aduk rata. Sisihkan
► Tuang adonan putih ke dalam loyang yang telah berisi kulit.
► Tambahkan adonan strawberry di atasnya, aduk sebentar dengan garpu hingga membentuk motif marmer. Ratakan permukaannya
► Tutup loyang dengan aluminium foil, simpan dalam kulkas selama 24 jam
► Potong-potong dan sajikan